古代的人类怎么去烧烤的?和现代的电烤炉相比口感如何?

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古代的人类怎么去烧烤的?和现代的电烤炉相比口感如何?

古代的人类怎么去烧烤的?和现代的电烤炉相比口感如何?


来源:网络 电烧烤炉设备网整理发布 说起烧烤想必大家都太熟悉了吧哈一定是很多人的最爱了吧。那什么是烧烤呢?烧烤是何时开始的呢?下面就由小编为你详细讲解烧烤历史吧!我们的祖先,那时处于原始时代的他们生活是异常艰难,现在我们常见的火啊,灯啊那时候可没有,他们那时吃的东西都是生的,在森林里把猎物打倒之后直接解剖就吃,这种吃法是我们现代人无法想象的,所以那时的人们由于经常吃生食造成了肠胃的不良消化,因此平均寿命都很短。伴随着时间的转移,人们渐渐发现有一种石头可以造成一种奇怪的现象-火,这种东西不仅能够在寒冷的冬天取暖,而且还可以把所吃的食物煮的很香很好吃,由此人们就渐渐的接受了这种吃法,并记住和更加扩展的发明了食物的吃法。


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火的产生,可以说是人类历史文明发展的一个标志性的阶梯,人类文明由此从原始时代跨入了奴隶时代。烧烤也就应运而生啦。伏羲是中国文明代表人物"三皇之首",《三字经》中有"自羲农,至黄帝,号三皇据上世"。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻,晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了,但是生鱼生鸟吃起来味道并不好,严重的是有的弄不好,吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后,便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们吃着香喷喷的烤肉,身体也就更健康了。


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为了纪念伏羲,人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人。现代人如果身处自然界中,没有其他炊具而只有火和生食物的时候,怎么解决吃的问题呢?大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现,而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣,同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索,从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。烧烤所具有的文化属性,是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛,它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天,也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的**发生**事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代,在黄河流经的土地上,烧烤从现实主义出发,以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式,也在向着两个向度分野,其一是仍保持街头巷尾的烧烤,其二是饭店式集约化烧烤。 “在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫,在不断的伸延,篝火烤炙而食的场面,散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。


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在几十万年前的旧石器时代,东亚大陆上的先民就开始用火,烤肉恐怕是学会用火以来最早的食肉方法。陶器发明以后,人们可能学会把肉煮着吃。日本学者冈村秀典教授认为,到了二里头文化时期,烤肉仍然比较盛行。在二里头遗址以及二里头文化的其他遗址,都发现不少烧焦了的兽骨,猪骨和牛骨居多,构成其食文化的一大特征。位于郑州以西的荥阳竖河遗址中,被烧过的动物骨头以猪骨和牛骨居多。据统计,龙山文化时期的烧骨约占总数的三分之一,而二里头文化时期则占总数的五分之一。到了稍后的二里冈文化时期,被烧过的兽骨的数量大幅度减少。商周时代,用来煮肉的铜鼎成为最重要的礼器之一。除了把作为牺牲的动物整只放在柴堆上烧烤的“燎祭”外,贵族们用于祭祀和食用的基本上是生肉、干肉和用鼎煮的肉,烤肉则一般不用了。烧烤是历史悠久的烹饪方法,如果从人类使用火开始。


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应该有170万年的历史了。原始人把猎物用火烧熟后食用,是最古老的烹饪方法了。古**载,烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。当然,这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关,到了秦汉时期,烧烤之风仍是盛行。据[[西京杂记]]记载,汉高祖刘邦即位以后,常以烧烤鹿肝牛肚下酒。天子如此,臣子莫不如此。隋朝时期,由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中,烧烤食品依然占据有重要的位置。这时候的烧烤已经对其用火,用料等方面都有了比较详细的要求。[[隋书。王昭传]]中就有;;新火,旧火理应有异之说法。可见,当时的烧烤造诣已经很深了。


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宋代,烹饪方法更加的繁多。烧烤食品也是更为精练多样。在[[梦梁录]]中记载的烧烤食品就达到10多种。而这也是古代烧烤的鼎盛时期,南北朝时期,烧烤的制作工艺有了进一步的发展。这在[[齐民要术]]中就有较多的记载。这时的烧烤不仅用料,式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。元朝是蒙古人的天下,当时羊类烧烤是皇室的珍味,明清时期,烧烤食品更加普及,史料记载,清代康熙25年[1686年]北京大街上就有小贩,沿街叫卖烤肉。在[[红楼梦]]里面曹雪芹也曾经写到大观园里面的烧烤鹿肉,而在当时。烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。随着现代的科学技术的发展,烧烤可以说发展的种类繁多,但是最基本的都还是用的木炭,根据地域的不同,烧烤也逐渐化分了很多的种类和文化。


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