现在为什么大多数餐饮店生意都不好?

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现在为什么大多数餐饮店生意都不好?

现在为什么大多数餐饮店生意都不好?


现在的创业多数选择餐饮,尤其选择自助烧烤或者火锅的更多,都感觉比较挣钱,而进入餐饮行业后又和自己的预期相差较大,造成进退两难的地步,大多数餐饮店面生意冷清属于正常现象,尤其比较集中的餐饮门店,这种现象更加的明显,而生意好的就那么一两家,而人们的习惯就是越是人多的地方人越多,越是冷清越是没有人,餐饮并非家家挣钱,很多都是勉强维持,而造成这种现象很多的都是在定位、选址、服务、菜品、装修等等都有相关的问题,今天就分享几点,大家相互交流学习,不足之处还请留言指出。


定位选址偏离主题

定位和选址属于开店的初期准备工作,这两样是非常重要的环节,多数的餐饮店面出现在这两点的问题上,自创品牌比较的普遍,连锁餐饮这个问题也是相当严重,这个不包括全部的,只是一部分的,尤其选址这个方面,造成很多的餐饮店面比较的尴尬。


菜品标准偏离轨道

好的菜品源之与其标准统一,以及标准的食材,虽然很多的店面都在做,但是一段时间后却又变得没有标准了,菜品是餐饮店面的根基,再者产品的制作者是人,心情都有好坏的时候,所做的产品也会受气影响。


经营管理失去人心

一家的员工是否朝气蓬勃跟经营管理有很大的关系,也包括团队的打造,很多的店面也会不时地参加一些团队打造的活动,但是 终钱也花了,还是没有好的效果,制度是固定的,而人是活动的,那么在店面的经营管理中都会有些照顾不到的地方,让个别的员工有落差,所以要及时的发现问题,解决问题,这样才能让管理得心应手,团队有战斗力。


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装修环境偏离定位

装修这个环节部分店面也不够严谨,心里想着的和自己定位的消费、经营品类不符合,造成新店面开业消费者来一次后就对这家店面产生下次不想来的群体,而精准的定位群体,总感觉是有点不土不洋,造成心理落差。


扎堆经营偏离跑道

很多的经营者都会想着这个地方这家店生意挺不错的,要是在这个地方再开一家生意也会不错,其实不然,这个想法有点可怕。虽然别人在这个地方火了,但是再开一家消费者不一定认可店面、服务、口味、产品,这也就造成了店面冷清的局面。


没有服务偏离特色

服务是店面的发展,但是以目前的餐饮行业情况,不少的自创品牌却是达不到,不能说做得特别的好,但起码说得过去,这也是因为人员荒,同时很多的店面对于培训却是几乎没有,就好比某捞一样,虽然火锅的口味基本都是一样,但是服务却做的很好。


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自动烧烤桌下排烟设计好还是上排烟设计好?


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