2022年疫情之下分享几个餐饮创业的经验

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2022年疫情之下分享几个餐饮创业的经验

2022年疫情之下分享几个餐饮创业的经验


疫情再次爆发席卷国内的各个城市,餐饮行业再次受创,许多想自己做餐饮生意的小伙伴们都有些纠结和迷茫,后期的发展该何去何从。我是餐饮自主创业,还是餐饮单干好呢,这也是很多餐饮人比较关心的问题。餐饮单干大多数餐饮店面对原材料价格的频繁波动,大多数餐饮店要么自己承担要么调整菜品价格,而这两种应对方式都是为无奈的被动的选择。


第一、供应链不可控,原材料采购成本高

餐饮单干大多数餐饮店面对原材料价格的频繁波动,大多数餐饮店要么自己承担要么调整菜品价格,而这两种应对方式都是为无奈的被动的选择。多为小规模单店模式,商家从多个渠道进行原材料的筛选、购买,对原材料价格和质量很难把控,而大部分加盟店虽然由总部提供料包和核心原料供应,但供货价格也远远高于市场上同类原料。


第二、人工成本高,员工管理难

稍大一点的餐饮店,就会普遍面临着这类问题。首先餐馆每个月给服务员几千块钱的工资就是一笔不小的成本,并且现在无论是后厨还是服务员流动性都比较大,管理起来难度很大。自营没有像连锁餐饮品牌一样完善的管理流程和规范,管理水平会较低,经营效率也会较低,另外人员素质难以保证,损失相应也会很大。


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当然不管是餐饮加盟还是餐饮自主创业单干,开店的终目的都是赚钱。那么如何才能赚到钱呢?目的方法就是用心经营,对于新手来说,如果可以找个合适的公司合作开店,这样也可以省去不少的烦恼,让经营更容易一些你觉得呢?以上就是餐饮自主创业,餐饮单干的一些不足之处,想明白了这些相信你会有自己的一些判断,希望每一位餐饮人都能找到适合自己的选择。


第三、餐饮单干耗费精力财力

开一家传统的线下实体店跟加盟店相比,区别在开店前期会经历比较长时间的“煎熬”。没有了连锁品牌的各项扶持和帮助,所有的开业流程都需要自己摸索,办理营业执照、选址、装修、确定店名以及开业促销等等,每一项琐碎的工作都要耗费巨大的时间精力和财力去不断地试错,才能总结出经验。


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